油甘鱼（油甘）

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1、油甘学名余甘，揭阳各地均有产，普宁为主产区。

2、狮头油甘是其中良种，其果大，形扁圆，状似狮头，果皮晶亮而略透明，肉厚核细，质脆味甘。

3、汕甘可鲜食，可盐渍，也可制成凉果，鲜食时先酸涩而后甘甜，食后齿颊余甘，回味无穷。

4、 　　其中，狮头油甘最出名。

5、 　　“狮头”油甘的营养丰富 　　“狮头”油甘池尾镇称之为“柿饼种”油甘，果实赤白色，核三角形，肉脆、涩，酸度10，单果重10克，亩产可达2500公斤，是油甘中的良种，油甘果实含维生素C、F，又富含单宁、醣类及有机酸类，吃之具有减少血液中胆固醇含量、降低血压、助消化、防止动脉硬化之功效。

6、油甘鲜食，先有酸涩而后甘甜。

7、盐渍油甘，解暑止渴，消痰止喉痛。

8、其汁有祛风、止泻之效验，把鲜果加工成蜜饯油甘，味甘、香、甜，且在煮制加工过程中所含维生素均不被破坏，风味独特。

9、池尾镇种植油甘8000多亩，常年产量400多吨。

10、麒麟镇主产地蔡口管理区，种植总面积3000亩，年亩产1500—2500公斤。

11、果实含维生素C、F、单宁、醣类及有机酸类。

12、鲜食则先有吃酸涩而后甘甜。

13、具有减少血液中的胆固醇含量、降低血压、防止动脉硬化，祛风、止泻、助消化等功效。

14、可加工成凉果或鲜汁罐头，今普宁油甘汁是新兴的营养饮料，多选蔡口油甘为原料。

15、 　　油甘的营养信息： 　　食部：80%，能量：159kj，水分：86.6g，蛋白质：0.3g，脂肪：0.1g，膳食纤维：3.4g，碳水化合物：9g，灰分：0.6g，胡萝卜素：50μg，视黄醇：8μg，硫胺素：0mg，核黄素：0.01mg，尼克酸：0.5mg，维生素C：62mg，维生素E：0mg，钾：15mg，钠：0mg，钙：6mg，镁：8mg，铁：0.2mg，锰：0.95mg，锌：0.1mg，铜：0mg，磷：9mg，硒：1.13mg。

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