魔芋是发物吗吃了会发病吗（魔芋是发物吗）

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魔芋，又叫鬼芋、鬼头、蛇六谷。平时最常吃到魔芋是在烤鱼盘中，还有就是清炒魔芋，魔芋豆腐等等，当然各地有各地的吃法。 

100克的魔芋含有膳食纤维74.4克，也就是说魔芋富含75%的膳食纤维，超过绝大多数的谷类和蔬菜。找几种食物来跟魔芋作个对比。相同量的芋头，膳食纤维只有1克，相同量的红薯，膳食纤维只有1.6克，相同量的油麦菜，膳食纤维只有0.6克。

一般来说，50克的魔芋，就能满足人们一天的膳食纤维需求量。 魔芋的膳食纤维主要成分是葡甘露聚糖，它是自然界分子量最大、粘度最高的膳食纤维。粘度决定可溶性膳食纤维的功效，因为粘度是降低饭后所增加的血糖浓度指数并且维持其总体稳定的重要因素，粘度越高，功效越好。进食一定量的魔芋，还有降血脂的作用。另外，葡甘露聚糖能减少单糖吸收，降低脂肪酸在体内合成，起到减肥的作用。  我们知道膳食纤维具有宽肠通便的功效，所以进食一定量的魔芋，能够促进肠道蠕动。膳食纤维的吸水性，增加大便的含水量，从而软化大便，又能起到通便的作用。

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