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石锅豆花鱼的做法（豆花鱼的做法）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。石锅豆花鱼的做法，豆花鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！材料草鱼1条，豆花...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。石锅豆花鱼的做法，豆花鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
材料
草鱼1条，豆花。熟黄豆、熟大蒜头、辣椒段、葱、姜、豆瓣酱、料酒、白糖、陈醋胡椒粉、植物油各适量。
做法
1、将草鱼宰杀、去鳞、内脏洗净，从背部对剖，除去骨，头，皮，将净鱼肉片成厚片，鱼头劈开，去掉鱼牙待用。
2、锅内注油烧热，下葱、姜爆锅，烹入料酒，加鱼头、鱼骨、水大火熬成鱼汤。
3、锅内注少许油烧热，下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香，放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸，滤渣后加入豆花煮入味，捞出倒入盆内，再将鱼片放入汤汁中煮熟，捞出盖在豆花上。中间撒上熟黄豆和葱花；锅内注少许油烧热，浇在鱼片上，淋上香油即可。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
