平车前和大车前的区别（平车前）

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1、幼苗可食，4~5月间采幼嫩苗，沸水轻煮后，凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食。

2、种子含多量黏液、车前子酸（Planterolic acid）、车前子甙（Plantaginin）、车前烯醇酸（Plantenolic acid）、琥珀酸（Succinic acid）、腺嘌呤（Adenine或6-Aminopurine）。

3、胆碱（Choline）、梓醇（Catalpol）、蛋白质及各种脂肪酸（棕榈酸、硬脂酸、花生酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等）， 黏液中含酸性黏多糖车前聚糖（Plantasan），尚含维生素A、B1。

4、扩展资料

5、车前草果穗下部果实外壳初呈淡褐色、中部果实外壳初呈黄色、上部果实已收花时，即可收获。车前草抽穗期较长，先抽穗的早成熟，所以要分批采收，每隔3～5d割穗1次，半个月内将穗割完。

6、宜在早上或阴天收获，以防裂果落粒。用刀将成熟的果穗剪下，在晒场晒穗裂果、脱果。晒干后搓出种子，簸净杂质。种子晒干后在干燥处贮藏。

7、参考资料来源：搜狗百科-平车前

8、参考资料来源：搜狗百科-车前子

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