怎样做面包用烤箱视频（怎样做面包）

大家好，我是小小根，我来为大家解答以上问题。怎样做面包用烤箱视频，怎样做面包很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

材料

高粉500克，糖50克，盐5克，牛奶180克，蛋80克，干酵母8克，奶酪100克，黄油40克，咖啡奶酪馅：，奶酪80克，糖粉20克，纯咖啡粉3.6克，牛奶3小匙，提子干适量

做法

1.分割成60克1个，松弛15分钟；

2.奶酪和糖粉打匀，加咖啡粉牛奶，奶粉打匀，加提子干；

3.将面团擀开，包入咖啡奶酪馅；

4.这里！！！我的失误啊~~这个时候就应该用刀划上开口；

5.放进烤箱，二次发酵；

6.我的反面教材，发起来后再划口，就裂不出好看的纹路了。

材料

面团材料：高筋面粉2杯，盐2g，全蛋液半只，酵母5g，温开水80ml，砂糖20g，无盐牛油15g放室温

馅料：凤梨片3片切粒，鸡肉肠3条切粒，沙拉酱适量

做法

1、酵母+温开水+砂糖搅匀，静止10分钟。

2、将高筋粉+盐+蛋液+酵母水揉成粉团。

3、将面团移至台板上，不停用手揉粉团至光滑，放入牛油再揉至面团拉开时出现薄膜。

4、钢盆扫上菜油/牛油，将面团放入，蓋上保鲜膜发酵(温度26-30度，时间约45-60分钟)。

5、当面团发酵至两倍大时，用沾满高筋粉的手指插入面团测试。

6、面团的小洞没有即时收缩代表第一次发酵完成。

7、用捶打方式按面团3-4次排空气，面团移至台板上分至8小份，滚圆小面团，再盖上保鲜膜松驰10分钟。

8、将小面团推开至圆片状，包入馅料，排在垫有烘焙纸/防黏布的盘子上，蓋上保鲜膜进行第二次发酵。

9、待面团发酵至两倍大时，轻手扫上鸡蛋液，放入已预热180度的烤箱里，烤約15至20分钟。

材料

高筋粉1000克，酵母10克，盐10克，白糖120克，酥油100克，水650克

做法

1、先把面粉、酵母、盐、白糖倒入缸内，用慢速搅拌，加水，（水多少了可以自行调解）。

2、拾起面团后，打到面团的表面光滑时加入酥油。

3、用慢速把油拌匀，完全拌匀后用快速打面。

4、打面缸里有气泡破裂的响动时，拿一小块面小心拉伸，能拉到很薄的面时停止。

5、把打好的面团放在案板上醒一会儿，按照要求分割。

6、滚圆，摆盘，醒发。

7、发到两倍的时候在面团的表面刷蛋液。

8、放入烤箱。

材料

高粉200克，低粉50克，细砂糖38克，盐3克，酵母粉3克，蛋液38克，牛奶127克，黄油25克

做法

1.将除黄油以外的所有原料放进面包机。15分钟搅拌成团后加入黄油。继续搅拌至可以拉出薄膜

2.面团揉圆，盖保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至2倍大

3.基础发酵结束后，将面团分割成9等分，滚圆后松弛15分钟

4.松弛后将面团压扁。翻面后包入奶酥馅

5.收紧口，滚圆，以次做好。放在烤盘里进行第二次发酵。（我放在了暖气边上）

6.发至两倍大时，表面约1/2面积转圈挤上墨西哥酱

7.放入预热175度的烤箱，中层，上下火，15分钟即可

8.黄油室温软化，加入糖粉。打至颜色变白，体积变大

9.分两次加入蛋液。每次都要搅匀

10.加入奶粉，切拌均匀即可

11.黄油室温软化、加糖粉。搅拌均匀，无需打发

12.分3次加入全蛋液。每加入一次都要搅拌均匀

13.最后加入过筛的低粉。拌匀即可，不要搅太久

两种方法，一种是去烹饪学校正规系统一点点开始学习，一种是按照网络的食谱自己多加练习。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。