饼干里的糖粉可以用什么代替（糖粉可以用什么代替）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。饼干里的糖粉可以用什么代替，糖粉可以用什么代替很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、在烘焙原料中糖粉主要是两种：

2、　　纯糖粉和防潮糖粉。

3、　　纯糖粉：即是蔗糖研磨成粉，含糖量在95%以上。主要用于制作对糖的溶化要求较高或含水量极低的配方，这属于相对高级的烘焙原料

4、　　防潮糖粉：一般同纯糖粉+一定份量的玉米淀粉复配而成，它一般用于表面装饰，通过筛网及不同类型的印模等筛洒于制品的表面，呈现出不同类型的纯白装饰效果。

5、　　由上可见，在一些糖溶化比较容易的配方，纯糖粉可以用白糖（砂糖、绵白糖等）代替，在有些配方中则可以用糖浆，但需要调整用量代替。有些配方则无法代替，但那个地方市面上有冰糖粉的话可以代替（冰糖粉在某些地方大型的商超就能买到，不像糖粉一般由专业的供应商提供。）。

6、　　而防潮糖粉因为使用特性，像抹花粉、可可粉等等可以用于筛洒在制品表面的粉末类原料可以代替，只是制品的装饰效果特别是色泽上会有较大的区别。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。