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重庆江湖菜是啥意思（重庆江湖菜）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。重庆江湖菜是啥意思，重庆江湖菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、江湖菜是重庆市...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。重庆江湖菜是啥意思，重庆江湖菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、江湖菜是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从一种菜系为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。
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