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重庆江湖菜是啥意思(重庆江湖菜)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。重庆江湖菜是啥意思,重庆江湖菜很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、江湖菜是重庆市...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。重庆江湖菜是啥意思,重庆江湖菜很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、江湖菜是重庆市特色的饮食,具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜,用烹饪专家的话来说,是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间,从一种菜系为基础,师承多家,不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹,看似无心,实乃妙手天成,从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的特点“土”,“ 粗” ,“杂”。

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