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自制火锅底料清汤怎么做（自制火锅底料清汤）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。自制火锅底料清汤怎么做，自制火锅底料清汤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！一、食材...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。自制火锅底料清汤怎么做，自制火锅底料清汤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、食材：高汤（即大骨汤）(一锅) ，火腿肠(1根) ，色拉油(50ml)，猪油适量，鲫鱼（1条），大葱（2根），姜片（5片），胡椒些许，平菇（5个），大枣（5个），鸡精些许，西红柿（2个）。
二、步骤:
1.准备猪油，50ml左右色拉油，煎热，喜欢火锅油多一些的也可以多放一些色拉油。
2.放入鲫鱼煎到焦黄，捞起，油留锅中。
3.锅里放入大葱，姜炒香（最好多放一些姜片，既能去吃鱼腥，又能让汤汁更鲜美）。
4.加入大骨汤（水）煮开，放入鲫鱼，胡椒，熬到鲫鱼软烂，汤变奶白。
5.鲫鱼不要，把汤汁倒入一个干净的锅中，加入平菇，大枣，枸杞，鸡精，火腿肠，熬开。
6.放入西红柿煮一下，就可以烫入自己喜好的菜了，配上自己喜欢的蘸水碟。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
