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荞麦面馒头怎么做的又松又软（荞麦面馒头怎么做）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。荞麦面馒头怎么做的又松又软，荞麦面馒头怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。荞麦面馒头怎么做的又松又软，荞麦面馒头怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、前面两位做的是面包，我来做馒头
2、荞麦面韧性、弹性差，纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体，所以效果不好。因此都要加一些面粉。也就解决了和面黏手的问题，外面买到的荞麦面馒头一斤面粉只加二、三两荞麦面。
3、我的做法是：面粉六两、荞麦粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许（可不放）、盐三克、蛋、奶随意（可不放）
4、将所有配料加水和成稍硬的面团，揉透，稍醒一会，揉成馒头形，越紧实越好，醒一会。见慢头发起后，上火蒸熟。时间看馒头的大小，15--20分钟
5、醒发时间，要根据室温、水温、酵母添加量来决定
6、现在的天气，用凉水就行，天凉了要用温水，水温不要高于体温，否则酵母被烫死了，不能发起来。见馒头鼓起了就可以蒸了
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
