川香鸡柳是什么肉做的（川香鸡柳）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。川香鸡柳是什么肉做的，川香鸡柳很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、主要原料: 新鲜鸡（小）胸肉　1000克 川香鸡柳腌料　64克 腌制比例：　 腌料：水：原料肉＝6.4：20：100　 其他配料: 老抽　0.2克/100克原料肉 蚝油　0.3克/100克原料肉 黄酒　1克/100克原料肉 色拉油　7.5克/100克原料肉 水（冰水或凉水）　200克 详细步骤 第1步:用肉锤或者刀背把鸡胸拍松，然后切成15克左右的条状。

2、（如果是冻的鸡胸肉，需要完全解冻后使用）。

3、 第2步:将所有调味料、腌料和水放入碗中拌匀，再将其倒入鸡肉中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉至汁液被肉吸收）；将腌制好的鸡肉放在冰箱里静腌，建议腌制12～24小时，每隔两个小时翻动一次最好。

4、 第3步:最后将腌制好的鸡柳置油锅中开始油炸，炸至金黄色；建议用170～180℃大概2分钟，捞出，控去多余油汁；另外您还要根据自己所选肉块大小灵活掌握油炸时间。

5、 建议烹制时间和方式： 鲜嫩鸡小胸：170～180℃大概2分钟 。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。