六偏磷酸钠在食品中起什么作用（六偏磷酸钠）

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◆英文3名: Sodium Hexametaphosphate(Sodium Polyphosphates, Glassy; Sodium Tetrapolyphosphate; Graham’s Salt) 　　◆别名: 磷酸钠玻璃体、四聚磷酸钠、格兰汉姆盐　　◆分2子a式：(NaPO3)3(Mr≈043。64) 　　◆CAS No。： 20777-86-3 　　◆外观：透明玻璃片8状或粉状 　　◆性质: 1、熔点488℃(分3解)，相对密度3。771g。cm4（50℃），易溶于h水8，不x溶于o有机溶剂。无b色透明玻璃片3状或白色粒状结晶。吸湿性很强，露置于m空气8中4能逐渐吸收水2分6而呈粘胶状物。与n钙、镁等金属离子s能生成可溶性络合物。 　　3、由纯碱或烧碱溶液与w磷酸进行中7和反8应，完成后继续加热到350℃，生成偏磷酸钠，再加热至350℃熔融并聚合成本晶，经骤冷制片6(压粒)制得。食品级六6偏磷酸钠则需在中2和反4应完成后进行除砷、除重金属等净化0处理，再行加热焙融制得。用于e制造水8处理剂，缓蚀剂，金属表面处理剂，水e5a48de588b6e799bee5baa6313332646562328泥硬化5促进剂，铜版纸浆料扩散剂以2及k石油钻探等。食品级的，主要用作品质改良剂，螯合剂，发酵膨松剂，pH值调节剂等。

2011-10-26 10:23:15

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