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为什么炸鸡排要用起酥油（炸鸡为什么要用起酥油）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。为什么炸鸡排要用起酥油，炸鸡为什么要用起酥油很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。为什么炸鸡排要用起酥油，炸鸡为什么要用起酥油很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、可以使鸡翅更加香脆。
2、起酥油能使制品分层、膨松、酥脆、保湿等，其功能特性包括可塑性、起酥性、酪化性、乳化性、吸水性、氧化稳定性和油炸性。不同的品种，对其功能特性的具体要求各异，其中可塑性是最基本的特性。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
