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扣碗肉丸子的做法（扣碗肉）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。扣碗肉丸子的做法，扣碗肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！原料：瘦猪肉200克。调料...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。扣碗肉丸子的做法，扣碗肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
原料：
瘦猪肉200克。
调料：
植物油、料酒、盐、鸡蛋、酱油、粉芡、面粉、八角、花椒、葱、姜、味精、高汤。
做法：
1、将猪肉洗净、切成筷子条，一寸长；
2、鸡蛋、粉芡、面粉、油一起制成小酥糊，把肉拌匀；
3、锅里倒入油，油热6成，将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变黄捞出、重油一次；
4、把炸好的肉放入碗内，加入八角、花椒、葱、姜、味精、高汤、盐、料酒、酱油。上锅大火蒸90分钟，如果等不及，可用高压锅，十几分钟就好了。
风味特点：
咸鲜，香飘四溢。
营养功效：
小酥肉营养丰富，每100g肉中含有蛋白质20.3g，脂肪6.2g，并富含B族维生素；B族维生素有助于维护神经、皮肤、眼睛、头发、口腔的健康及消化道的肌肉色泽。配以蛋黄，是脑力劳动者的良好补品。建议与碱性食物共食，来维持人体的酸碱平衡。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
