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鱼头豆腐火锅的做法大全窍门（鱼头豆腐火锅的做法）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。鱼头豆腐火锅的做法大全窍门，鱼头豆腐火锅的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！用...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。鱼头豆腐火锅的做法大全窍门，鱼头豆腐火锅的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
用料:
嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克)，水发冬笋75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙(15毫升)
有些东西没有问题不是很大，主要不能少了姜、葱、醋
做法:
1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。
2.能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。
3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。
4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。
5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
