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鹌鹑的做法大全家常菜做法（鹌鹑的做法）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。鹌鹑的做法大全家常菜做法，鹌鹑的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！爆炒鹌鹑的做...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。鹌鹑的做法大全家常菜做法，鹌鹑的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
爆炒鹌鹑的做法
主料：鹌鹑肉300克
辅料：玉兰片10克,香菇（鲜）5克,油菜10克
调料：淀粉(豌豆)8克,酱油15克,醋1克,料酒10克,花椒3克,甜面酱5克,大葱10克,姜10克,味精2克,白砂糖5克,猪油（炼制）40克
1.将净鹌鹑剁成3厘米长、1.5厘米宽的块，用少许料酒、酱油、味精腌渍片刻；玉兰片、油菜分别洗净切成片；香菇洗净一切两半；葱、姜切成小块。
2.勺内放入油烧热，把鹌鹑块下勺用旺火煸炒至变色倒入漏勺内。
3.勺内放入底油烧热，用葱姜块、甜面酱炝锅，放入玉兰片、油菜片、冬菇煸炒，添汤400克，加酱油、料酒、浸泡花椒的水、味精、醋、白糖，放入鹌鹑块，用慢火焖熟，用湿淀粉勾芡，淋上明油，盛入盘内即成。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
