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南充锅盔灌凉粉历史（南充锅盔灌凉粉）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。南充锅盔灌凉粉历史，南充锅盔灌凉粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！主料：香馍一只...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。南充锅盔灌凉粉历史，南充锅盔灌凉粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
主料：香馍一只，凉粉500g，香肠一根
辅料：盐，葱，酱，辣椒。
1、特粉成面，扯下一小坨面团，涂抹上油盐，花椒辣面粉末，有时候还要涂抹上一层芝麻。然后才卷成一个小卷，竖置案板之上，又用擀面杖将面卷从上向下擀，直到擀成一个圆圆的面饼，就摊开在平底锅上烫烤，并不断用一把铁夹翻边烫烤。
2、那面饼金黄蓬松之时，就揭开平底铁锅，放进肚大口小的的桶里一溜儿沿灶膛泥台竖置摆开烘烤
3、片刻工夫，那面饼便烤制得变成了蓬松酥脆的飞碟一般，用一把小刀沿锅盔边沿，切入，理开一道小口，然后再用一个小铁刮子
4、将倒扣在案板上的凉粉细细地刮上一碗，放进红油、盐、酱、醋，抖上一点花椒粉、胡椒粉，浇上生姜、蒜水，撒上几丝青葱的芫荽，在土碗里拌得晶莹剔透，鲜红耀眼，然后就从锅盔切出的口子处灌进去，装满锅盔的肚子。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
