蛋挞皮怎么做才好吃（蛋挞皮怎么做）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。蛋挞皮怎么做才好吃，蛋挞皮怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

材料

低粉135g，高粉15g，水75ml，片状麦淇淋125g,，黄油20g

这个配方自家的烤箱烤12个正合适，模子用正常的就行，不要太小！

做法

1）黄油融化，加如面粉当中，加水，揉至不黏手，包上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏松弛30分钟。

2）把麦淇淋压成薄片，窍门是可以用保鲜膜或者保鲜袋包裹，用肉锤或者擀面杖敲打。

3）把松弛好的面团擀成麦淇淋片3倍大小的薄饼。用叠被子的方法，把麦淇淋包住。叠被子叠个三四次，感觉麦淇淋被叠了有三四层就差不多了，有放入冰箱冷藏室再松弛20分钟。

4）取出叠好的面团，擀成薄饼，圈起来，用到切成12等份就可以了。

5）截面切开后仔细观察下，如果是一圈一圈的，一层一层的烤制之后就可以起酥了！

6）把切好的面团放在模子里面，注意把分层的部分用手铺的均匀点，这样起酥之后才会厚薄一致

材料

面粉（plain flour） 225克

牛油（奶油 butter）125克

糖霜（icing sugar）55克

鸡蛋（打散成汁） 1只

云呢拿香油（vanilla extract）少许

做法

1、先把牛油置於室温中待软化。用电动打蛋器打烂，分两次加入糖霜用慢速打匀，直至变浅色。

2、分两次加入打散的蛋汁，慢速打匀。

3、然後加香油拌匀。分两次筛入面粉，搓匀成一粉团（见图）。

4、将面团用棍揉开压平一块，约半公分薄。用cookie cutter 割出比挞壳小一点的面团。把皮放在挞壳内，用两只大拇指压好挞皮备用。压的方法：是由挞底开始，一边压扁，一边转挞壳。

5、然後把面团轻轻向周围按压成厚薄均匀的模样（见图）。这步骤很好玩呢！好像玩泥胶玩具一样。所谓功多艺熟，做多几次就会满意罗！

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。