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蛋皮肉卷图片（蛋皮肉卷）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。蛋皮肉卷图片，蛋皮肉卷很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！做法1.将猪肉洗净，用细绞刀...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。蛋皮肉卷图片，蛋皮肉卷很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
做法
1.将猪肉洗净，用细绞刀绞三遍成肉泥。鸡蛋入碗内打散，加2克精盐， 2克湿淀粉搅匀。用25克蛋清和25克干淀粉搅成鸡蛋糊待用。
2.取一锅，烧热，用花生油涮一下锅，用洁布将锅中油擦净，将锅离火，把鸡蛋液倒入锅内，端起旋转，使鸡蛋液均匀地摊在锅中，再将锅在火上转动，使鸡蛋熟透，制成鸡蛋皮，取出，放在盘中晾凉待用。
3.将猪肉泥放在盆中，加清水100克，反复搅打，待上劲后，加入75克 蛋清、料酒、葱末、8克精盐、胡椒粉、湿淀粉、熟猪肉，用力往一个方向搅打，上劲后即好。
4.将蛋皮辅在案子上，撒上干淀粉，抹上蛋清糊，把肉馅均匀地铺在蛋皮上，由一端卷成卷。待用。
5.将肉卷放入展中，用小气蒸20分钟，取出用重物压成扁长圆形晾凉，表面涂上一层香油，食用时改刀切片，摆入盘中即成
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
