蒜香茄子烧烤（蒜香肉末烤茄子）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。蒜香茄子烧烤，蒜香肉末烤茄子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

茄子和蒜一直是经典搭配，做茄子，不管你是凉拌、红烧，加上蒜味道绝对都是棒棒的，当然，用烤箱来烤也是一样，今天的蒜香茄子又加上了肉末，味道相当赞。

食材

主料

茄子

500g

辅料

肉末

适量

蒜

适量

姜

适量

青椒

适量

红椒

适量

小葱

适量

豆瓣酱

适量

黄豆酱

适量

甜面酱

适量

生抽

适量

料酒

适量

步骤

1.茄子洗净，擦干水分，切成两段，再从中间剖开，在茄子表层划几刀，表面刷一层油，入预热好的烤箱烤制。

2.准备好配料，姜蒜剁成末，青红椒切成粒状。

3.茄子正在烤制中。

4.烤茄子的过程中，来炒肉末，先将锅里倒少量油，将肉末倒入，不用开火，用筷子将肉末拨开，这样炒的时候不容易结块。开火，将肉末炒熟，捞起。

5.另外加一点油，倒入蒜姜末翻炒，再倒入三种酱炒香。

6.倒入开始炒好的肉末，加一点料酒和生抽，翻炒均匀。

7.最后倒入青红椒粒，翻炒一下即可关火。

8.将肉末均匀铺在烤过的茄子上，入烤箱再次烘焙，烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦。

小贴士

原料：茄子两根（上面写的克数是估计的）

配料：肉末 蒜3个 姜 青椒1个 红椒1个 小葱

调味：豆瓣酱（剁碎） 黄豆酱 甜面酱 生抽 料酒

烘焙：烤箱中层，200度，先将茄子烤15分钟，放上肉末后，再烤20分钟左右（根据自己的烤箱做调整）

1、蒜的用量比较大，这样味道更香浓。

2、3种酱的比例我用的是1：1：1。

3、今天发现，吃的时候在外面裹一片生菜感觉也不错，而且咬的时候肉末不容易掉下来，大家可以试试

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。