一鱼两吃是哪两道菜（一鱼两吃）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。一鱼两吃是哪两道菜，一鱼两吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

食材

草鱼700g

青辣椒2个

洋葱1/4个

香菇1个

豆腐200g

油适量

盐适量

料酒适量

豆瓣酱2勺

葱适量

蒜瓣4瓣

干辣椒适量

糖适量

味精适量

姜适量

蒜适量

生抽适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

 1

鲅鱼的头、尾切下来做汤

 2

将鱼从脊柱两面片开

 3

斜切鱼片，1cm厚。

 4

腌制鱼片：放葱段、姜、一勺盐、一勺味精、3勺糖、少许生抽、多些料酒、3勺淀粉。

 5

用手抓匀

 6

鱼头、鱼尾、鱼排，用油煎一下，变黄为止

 7

放入水中，再放姜、葱、料酒，大火烧开，小火熬制。注：千万不要揭开锅盖。

 8

香菇、豆腐切片

 9

熬制汤发白时，加入香菇和豆腐，继续煮5分钟即可关火。

 10

青椒、洋葱切成大丁、蒜切片。

 11

炒锅下油（多放些）油九成热时，大火快速滑至鱼片，一变色即起锅。（我这里油放少了，所以有些粘锅底。）

 12

炒锅发少许油，放干辣椒葱姜蒜片爆香

 13

加入青辣椒和洋葱，翻炒

 14

再加入2汤匙豆瓣酱

 15

再加少许清水、糖。倒入鱼片，

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快速翻炒几下即可出锅

 17

调鱼汤：汤盆内放半勺盐、1勺鸡精、香菜或葱叶碎。再加入鱼汤即可。

小贴士

1.鱼头鱼尾鱼排用油煎一下，熬鱼汤时不要揭开锅盖，熬出的鱼汤才会是白白的浓汤。 2.鱼片先腌制一下，才容易入味。 3.溜鱼片时油要多，动作要快，不然鱼片就烂了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。