青鱼的鱼鳞怎么做好吃（鱼鳞怎么做好吃）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。青鱼的鱼鳞怎么做好吃，鱼鳞怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、一、鱼鳞冻 　　把鱼鳞用清水漂洗沥干，放进高压锅内，加入适量的醋，以去掉鱼鳞的腥味。

2、每500克鱼鳞加800克水，用大火煮10分钟，再改小火煮20分钟。

3、煮到鱼鳞变白、卷曲，汤呈糊状，打开锅将鳞片及杂渣捞出，液体倒入容器中，静止冷凝即成胶冻 状，放入冰箱内储存后，口感更加细腻。

4、　　鱼鳞冻洁白、细腻、无腥味，这时可跟据自己口味加调料。

5、凉拌既无肉冻的油腻又无凉粉的清寡，口感好极了。

6、　　二、鱼鳞汤　　做好的鱼鳞冻还可以用来煲汤。

7、在锅内放入少许油，以姜片、黄酒和葱等爆锅，再加入适量水，将鱼鳞冻切块放入锅内煮开。

8、放入适量蔬菜、盐、味精，开锅后即可食用。

9、　　三、炸鱼鳞片　　选用两公斤左右重的鲤鱼或草鱼，刮下鳞片，漂洗干净，用料酒、味精、盐腌渍，然后挂薄芡，入花生油 锅，炸至金黄，拌上椒盐，酥香可口。

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