阳澄湖大闸蟹的做法与吃法（阳澄湖大闸蟹的做法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。阳澄湖大闸蟹的做法与吃法，阳澄湖大闸蟹的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、阳澄湖大闸蟹的做法，最简单也最能保持蟹肉鲜美的方法就是清蒸：

2、先把大闸蟹放在清水中，让他自由爬动，清除蟹爪上的脏东西，

3、然后用白色棉线把蟹绑起来，按住蟹壳，把蟹爪缩拢，围着蟹壳团起来，用棉线卡在最尖的蟹爪关节里平平的饶起来，绕过前面大钳子的时候，让蟹钳夹住后收紧，就可以固定了，三圈平的，最后在蟹壳背上十字交叉，从前往下经过肚子，扎起在背上打结。

4、扎好的蟹平放在蒸架上。

5、锅里加水，大火烧15到20分钟。

6、烧蘸汁：姜切末，蒜捣烂，加少量醋，适量水，煮开后即可。

7、螃蟹蒸好后，去线，装盘，就可以了。

8、吃的时候，先去肚子上的脐盖，然后打开蟹壳，去掉蟹壳里的杂物i，只剩蟹黄，加小勺蘸汁，就可以吃了。

9、蟹身两边的条状物是蟹的腮，必须清除干净，，还有蟹肉中间有一块八角，指甲盖大小的东西，用筷子在中间一挑就能出来，这是很寒的，不能吃，抓住两边的蟹脚一坳，把蟹黄中间的肠子去掉，就可以开吃了！一边蘸汁一边吃，十分美味！

10、注意，如果是冬天吃的话，可以先吃蟹脚，这样中间的蟹肉就不会冷掉了！

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。