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蟹膏和蟹黄的区别哪个好吃（蟹膏和蟹黄的区别）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。蟹膏和蟹黄的区别哪个好吃，蟹膏和蟹黄的区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！有蟹黄...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。蟹膏和蟹黄的区别哪个好吃，蟹膏和蟹黄的区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
有蟹黄的蟹一般说明比较肥，特征是蟹壳（肚子）里面有象蛋黄一样的东西，但是不是很浓。蟹膏
则是蟹达到相当肥的时候才会形成，如：红膏抢蟹，简称膏蟹。
1、蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆
固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。顾
名思义，主料就是蟹黄。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。
2、蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏（俗称蟹油）。剥
开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以
后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
