海螃蟹的做法和步骤和时间（海螃蟹的做法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。海螃蟹的做法和步骤和时间，海螃蟹的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、姜葱螃蟹 原料： 螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。

2、 做法： ①螃蟹去壳洗净，改刀成块；取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用； 　 ②将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。

3、锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。

4、 黑胡椒螃蟹 　　材料：螃蟹(2只)，蒜头(2汤匙)，姜(2汤匙)，洋葱(1只，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，盐。

5、 做法： 1。

6、螃蟹洗净，打开盖，去鳃，切成2块或4块视螃蟹的大小。

7、 　　2。

8、蒜头，姜杵成泥或剁细，洋葱切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。

9、 　　3。

10、加热面包油(butter)或清油，加入2项内之调味品，爆香，再加入螃蟹，适量的盐，翻炒。

11、 　　4。

12、加水少许，盖着，慢火焖至熟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。

13、 注： 1。

14、如用butter, 煮成的螃蟹有股牛油味，不喜欢的可用清油。

15、 2。

16、蒜，姜，胡椒的用量可根据自己的口味而增减。

17、 香辣蟹 主料：肉蟹 调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法： 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块； 2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片； 　　3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

18、 牛油蒜蓉蟹 材料： 蟹(两只) 、蒜蓉(1/3 杯) 、葱蓉(一茶匙) 、牛油(半安士)、生粉(一汤匙) 芡汁： 水(¼ 杯)、盐(1/3 茶匙) 、糖 (1/3 茶匙) 、胡椒粉(小量) 生粉(一茶匙) 做法： (一) 蟹处好，冲净，沥乾，斩件后洒下少许盐拌匀。

19、 (二) 蒜头剁碎，葱切碎。

20、 　　(三) 烧六汤匙油，蟹件隔净水分，洒下生粉，轻轻拌匀。

21、放下中猛火油内，泡煎至转红色，反转再煮片刻。

22、 　　(四) 将蟹件取出，剩两汤匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回镬，加献汁与蒜蓉兜匀。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。