鲯鳅鱼怎么做好吃（鲯鳅鱼）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。鲯鳅鱼怎么做好吃，鲯鳅鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料：泥鳅500克

辅料：辣椒(红、尖)15克,紫苏叶5克,香菜50克

调料：植物油70克,料酒50克,盐5克,白砂糖3克,醋15克,味精1克,香油15克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,淀粉(豌豆)5克,花椒粉1克

焦炸鳅鱼的做法：

1.泥鳅用清水洗净，沥干水分，装入陶器内，用料酒，盐腌死(腌时要盖严，以防蹦走)，用漏勺沥去水分。

2.小红辣椒、葱、姜、蒜和紫苏都切成末；用汤50毫升、白糖、味精、醋、葱、香油和湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）兑成汁。香菜摘洗净。

3.将油烧到七成热时，下入泥鳅炸熟，捞出后放在砧板上，用小刀切去头尾开除去内脏。

4.食用时，将油烧到六成热时，下入泥鳅，用小火炸焦酥透捞出。锅内留50克油，下入花椒粉、红辣椒、姜、蒜、紫苏，并加盐炒一下，随倒入兑汁，颠几下，装入盘内，拼上香菜即成。

试试另一种吃法，弄半锅水，放进一方豆腐，活泥鳅洗净扔到锅里，烧，水热了泥鳅就钻到豆腐里了，知道熟透，弄出来吃就行，可与叫花鸡媲美

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。