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干锅羊肉的做法及配料(干锅羊肉)
导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。干锅羊肉的做法及配料,干锅羊肉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!主料羊排:600g辅料...
大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。干锅羊肉的做法及配料,干锅羊肉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
主料
羊排:600g
辅料
胡萝卜:3根 白菜:500g
调料
食盐:适量 生姜:适量
料酒:适量 生抽:适量
老抽:适量 白糖:适量
咖喱:适量 白胡椒:适量
步骤
1、羊排切块,用盐、砂糖、老抽、生抽、白胡椒粉、咖喱花椒膏、料酒、姜块腌2小时,白菜 和胡萝卜备好待用;
2、腌好的羊排放入高压锅,“不放水”上气后转最小火压制25分钟,自然排气后开盖;
3、白菜和胡萝卜放入炒锅,把压制好的羊肉倒在上面,“不放水”盖盖用中小火炖至白菜出 汁,转小火焖至胡萝卜软烂即可出锅食用,也可以放入小干锅,点燃酒精块,边吃边炖。
技巧
1、羊肉用水浸泡至水清,沥干后再和所有调味料腌渍入味。
2、放入高压锅后不用放水,羊肉自身水份比较够,高压锅上气后用最小火压制,羊肉焖出来 特别鲜香。
3、从高压锅取出换锅后,白菜和胡萝卜垫底,白菜会出水,羊肉盖在上面,炖至白菜和胡萝 卜软烂就可以开吃,如果有干锅,这时候点燃酒精块,换在干锅里边炖边吃更过瘾。
4、这样做出来的羊肉味道特别足,非常非常喜欢这种“无水”做法,完全不用担心会糊锅, 试过就知道绝对靠谱,没有高压锅也可以用砂锅一样操作。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。