泡发的木耳隔夜能吃不（泡发的木耳隔夜有毒吗）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。泡发的木耳隔夜能吃不，泡发的木耳隔夜有毒吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

隔夜浸泡的木耳不能食用。

木耳本身是干制的，微生物没有水的话它是没法繁殖了。但是浸泡的这个过程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一种营养比较丰富的食物，易于微生物的繁殖。如果是夏天，温度比较高，微生物的繁殖速度比较快，这就导致了在泡木耳的过程中这个微生物的数量会爆发式增长。

如果是木耳浸泡时间太长的话，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生一些有毒有害的物质。这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除，有可能会带来风险。

最有效的方法当然是减少木耳浸泡的时间，如果说实在必须要泡的时间长一点，那么也要把木耳放在一些阴凉干燥的地方，可以能放在冰箱里，温度低是可以有效的抑制微生物繁殖的。用冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态，无需为了追求口感，而特意延长泡发时间。

扩展资料

木耳的饮食禁忌：

1、黑木耳煮熟之后才能吃  

一部分的人喜欢凉拌黑木耳，虽然能够清心可口，但是里面含有大量的嘌呤核苷物质，具有抗凝血活性的功效，同时也能够抗血栓和血小板凝聚，但是经过高温烹煮之后才能够提高其溶解度，有利于身体的消化及吸收，所以在吃黑木耳的时候一定要彻底的煮熟，千万不能直接用温水泡发之后在使用。  

2、购买黑木耳时一定要小心  

虽然黑木耳的外表看起来都一样的，但是差别很大，如果想要购买优质的黑木耳，一定要谨慎。在购买的时候应该选择黑木耳大小适度，颜色发黑且质量轻，有清香味道，并且没有任何混杂物的干黑木耳。

可以把黑木耳放在嘴里面嚼一下，感觉到口味清新，如果有苦涩的话说明名词木耳用明矾水泡过，若是有甜味的话说明使用饴糖水拌过。  

参考资料来源：人民网-木耳不宜过夜泡发？泡久可能会产生毒素

参考资料来源：人民网-黑木耳有5个食用禁忌 这些情况要注意

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。