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牛腩是什么口感（牛腩是什么）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。牛腩是什么口感，牛腩是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！牛腩是牛腹部及靠近牛肋...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。牛腩是什么口感，牛腩是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。
牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。
以下是禁忌：
1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
2.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
3.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
