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天蚕土豆做法四川（天蚕土豆做法）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。天蚕土豆做法四川，天蚕土豆做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、你说的是拔丝地...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。天蚕土豆做法四川，天蚕土豆做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、你说的是拔丝地瓜。天蚕土豆是小说作家的名字
2、1）将地瓜去皮洗净，切成滚刀盛在小盆里；将鸡蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆里，均匀撒上干淀粉并搅匀。 （2）在炒锅内倒入一斤油，当油烧至7成熟时将地瓜放入锅内油炸 。待地瓜炸熟时将其捞出控干油。准备一个盘底抹一层熟油的盘子，防止糖粘在盘底。 （3）将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，把锅洗净，掺入一汤勺水，将白糖放入锅内搅化，再加一瓶盖熟油（加油的目的是使菜色泽鲜亮，丝持续得长一些），中火熬糖。这倒菜的关键之处就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸腾后改小火熬（注意，一边熬要一边用勺搅糖汁）。待糖汁用勺舀起来起细丝时，把炸好的地瓜放入锅内搅匀，再盛入盘底抹满熟油的盘子里，吃时准备一小碗清水即可。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
