熊掌怎么去毛视频（熊掌怎么去毛）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。熊掌怎么去毛视频，熊掌怎么去毛很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、熊掌：可分为水发和火发两种。

2、水发是：先用温水将熊掌泡7天，中间要经常换水，并保持水的温度。

3、泡透后，用碱水涮去污物，裁去油膘，换水用小火焖煮。

4、煮到毛能拔掉时捞出，先去大毛，再用镊子拔去小毛（注意不使毛断在肉内），搓去黑皮，揭去脚掌硬皮，然后再用开水煮。

5、见掌壳翘起，把壳爪去净，剔出骨头。

6、放入盆内，对入毛汤，放入姜片、葱段，上笼蒸烂。

7、火发：先将熊掌的毛稍微剪短，用温水泡软，用黏土掺碎麦秸和成不软不硬的泥，顶毛将熊掌糊严。

8、将木炭燃着，扒个坑，将熊掌放入，用木炭盖严，烧约两个小时。

9、见泥发红，取出晾凉，将泥去掉，放入热碱水中洗净，用热水浸泡，然后用小火焖煮几小时。

10、见熊掌回软捞出，拔净残留的毛，揭净掌心的硬皮，搓净黑皮，再放开水内继续发制。

11、掌壳翘起后去掉，每开氽煮一两次，每次都要氽透，直到没有脏味为止。

12、见熊掌完全回软胀起，将骨剔出，放入另一盆内，添入毛汤，放入葱、姜，上笼蒸烂，将汤滗出。

13、另添毛汤，放入葱、姜，再上笼蒸透，即可使用。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。