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大豆的营养价值是什么呢（大豆的营养价值）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。大豆的营养价值是什么呢，大豆的营养价值很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、大豆又...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。大豆的营养价值是什么呢，大豆的营养价值很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、大豆又名黄豆，在豆类中营养价值最高。
2、内含40%蛋白质，脂肪含量丰富高达25%。
3、大豆含蛋白质比牛肉多，钙含量比牛奶高。
4、卵磷脂含量比鸡蛋高，还含有丰富的矿物质、维生素。
5、每100克黄豆含水分10.2克，蛋白质36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25.3克，粗纤维4.8毫克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，维生素B10.79毫克，维生素B20.25毫克，尼克酸2.1毫克，可供热量419千卡。
6、 大豆能防止血管硬化，黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管病。
7、 黄豆的营养价值高 ，能增强机体免疫功能。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
