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炸带鱼用什么淀粉好（炸带鱼用面粉还是淀粉）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。炸带鱼用什么淀粉好，炸带鱼用面粉还是淀粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、炸带...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。炸带鱼用什么淀粉好，炸带鱼用面粉还是淀粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、炸带鱼一定要用淀粉，带鱼裹上淀粉，然后再下锅油炸，这样炸出来的带鱼会更酥脆。如果用面粉，炸的时间短了，带鱼不酥脆，炸的时间长了，鱼肉不鲜嫩。在炸制带鱼的时候，一定要注意火候。如果火太大的话，很容易将带鱼炸糊。淀粉炸过之后，就算放凉了，也还是很脆。
2、其实只要是经过油炸的东西，省份可以起到脆的作用，而面粉起到酥的作用，所以如果是制作干烧或者红烧，最好面粉和淀粉按照1:1的比例一同使用，这样不容易烂掉和脱皮。
3、把腌制好的带鱼，粘上一层全蛋液，之后再放入干淀粉中均匀的粘上淀粉，这样炸出来的带鱼吃起来外焦里嫩的口感，而且颜色还非常的好看。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
