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羊肉配什么菜做馅最好吃(羊肉和什么菜做馅好吃)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。羊肉配什么菜做馅最好吃,羊肉和什么菜做馅好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!羊肉...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。羊肉配什么菜做馅最好吃,羊肉和什么菜做馅好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

羊肉饺子馅的做法

1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香(适量)、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。  

2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好,加在肉馅里,调料逐个放入,多打一会儿,馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。  

3.介绍你配菜用小茴香,吃起来一点都没有羊肉膻味,很香。如果吃不惯,可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅,味道都很鲜。  

4.另外,做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜,但一定不能用全瘦的羊肉。

水饺的风味特色主要体现在其馅心上,因此,馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。

要制作出各种风味不同的水饺,关键是要掌握好各种馅料的调制方法。  

羊肉馅  原料:净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。  

制法:  

1、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。  

2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。  

注意:  

1、羊肉的膻味较重,故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜末的用量。  

2、韭黄末应最后加入。如无韭黄,亦可用芹菜、香菜代替。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。