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单晶冰糖对人的危害（单晶冰糖）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。单晶冰糖对人的危害，单晶冰糖很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、国家烹调高级技师...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。单晶冰糖对人的危害，单晶冰糖很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、国家烹调高级技师、山东旅游职业学院高级烹饪技师张亮答：单晶冰糖和多晶冰糖的营养价值基本一样，它们的主要成分都是蔗糖，加工原料均为甘蔗或甜菜。其结晶过程不同，因而有了单晶和多晶之分。相比之下，单晶冰糖的纯度更高一点。
2、 这两者在用途上稍有差别，给菜肴上糖色时，选择多晶冰糖，其口味更加天然，色泽也更亮丽。但大块多晶冰糖需要敲碎使用，并且在同等温度下，小块的单晶冰糖更易融化，因此单晶冰糖在烹饪加工中的应用方便，比如，制作冰糖燕窝，或者是泡菊花茶。▲
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
