炝锅腐竹的做法视频教程大全（炝锅腐竹的做法）

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1、腐竹瓜片汤原料：腐竹200克、黄瓜150克调料：葱花、姜丝、盐、味精、清汤、色拉油制法：1.腐竹用温开水泡开，切段2.黄瓜洗净、切片备用。

2、3.热锅中倒入色拉油，下葱花，姜丝爆香，注入清汤，放入腐竹、黄瓜片烧开，撇去浮沫，加入盐、味精调味，再煮2分钟即可出锅。

3、素小炒原料：腐竹150克、木耳、菜心、胡萝卜各50克调料：花生油、姜片、葱段、盐、味精、胡椒粉、清汤、香油制法：1.腐竹用温水泡透，取出，斜切为段。

4、2.木耳泡透，去根，撕成小朵。

5、胡萝卜切片。

6、菜心洗净，一切两半，用热水焯过。

7、3.锅内加油烧热，炒香葱、姜，放入腐竹，加清汤略烧，加入调料调匀，放入木耳、胡萝卜、菜心炒匀，撒胡椒粉，淋入香油，出锅装盘即可。

8、大蒜炒腐竹原料：腐竹150克、大蒜100克、虾皮25克调料：盐、味精、酱油、香油制法：1.腐竹用水浸发，撕开，切丝。

9、虾皮加适量水浸发。

10、大蒜切丝。

11、2.起油锅烧热，下入蒜丝，略煸炒，加入腐竹，虾皮炒匀，加少许水烧3分钟，调入酱油、盐再烧3分钟。

12、加味精，淋上香油即可。

13、此菜功效：杀虫除湿，解毒消积，滋养补虚。

14、适用于痢疾、泄泻等症，尤其适宜于青少年患者。

15、注意以上菜中腐竹一定要泡透，不要有硬心；烧制时要烧透才好吃。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。