壳寡糖的功效与作用（壳寡糖）

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壳寡糖也叫壳聚寡糖，也称几丁寡糖，学名β-1，4- 寡糖-葡萄糖胺，是将壳聚糖经特殊的生物酶技术处理而得到的一种全新的产品，是水溶性较好、功能作用大、生物活性高的低分子量产品。它具有壳聚糖所没有的较高溶解度和容易被生物体吸收等诸多独特的功能，其作用为壳聚糖的14倍。

1. 哺乳动物产生的内源性消化碳水化合物的酶（主要是唾液淀粉酶、胰淀粉酶）对碳水化合物的消化主要作用于 α-1，4 糖昔键，而对其它类型的糖昔键不能分解或分解能力较弱。 壳寡糖是由N-乙酞-D-葡萄糖胺以β-1，4 糖昔键结合而成的多糖，不能被哺乳动物胃酸和消化酶降解。

2. 但是人体中应用的壳聚糖如手术缝合线、 营养保健品及其它可吸收型医用植入材料等均是通过人体血清中所含的溶茵酶降解后被人体吸收。 由于壳寡糖水溶性大于 99%， 也有研究发现高脱乙酞度的壳寡糖对于打开细胞间连接效果最显著，可通过动物肠道上皮细胞直接被吸收，据报道被人体吸收率可达到99.88%。因此，它比几丁质和壳聚糖具有更优越的生物活性。

3. 一般采用浓盐酸水解，因其产物单糖较多，而壳寡糖含量低，消耗大量盐酸，反应条件苛刻，需大量离子交换树脂，工艺烦琐，后处理麻烦，同时这一工艺易给环境带来巨大的压力，故不够理想。 而利用醋酸法制备的壳寡糖产品具有可以长期保存的优点， 特别适用于食品及化妆品寡糖的生产。此外，还可采用浓硫酸、硝酸、磷酸、氢氟酸、三氧乙酸和甲酸等无机酸和有机酸降解甲壳质。

参考资料

搜狗百科.搜狗百科[引用时间2017-12-22]

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