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柠檬VC含量高吗（柠檬vc）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。柠檬VC含量高吗，柠檬vc很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1. 新鲜柠檬的维生素C的含...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。柠檬VC含量高吗，柠檬vc很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1. 新鲜柠檬的维生素C的含量为22mg/100g，柠檬是人类最早发现的富含维生素C的水果，当年柠檬挽救了数以万计的水手的性命，让他们避免死于由于缺乏维生素C而导致的坏血病。
2. 维生素C是一种活性较高的抗氧化剂，光和热都会对它造成破坏，所以在脱水的过程中，高温和冷冻都会对柠檬中的维生素C造成极其严重的破坏。另外，维生素C是水溶性维生素，在有水分的环境中容易存在，当失去水分后其暴露在氧气丰富的空气里，更会被加速氧化破坏。
3. 柠檬干既经过了脱水处理、又长时间暴露在空气中，所以其中的维生素C含量可以说几乎为0。所以用柠檬干泡水时，其中酸酸的味道是来自于柠檬中存在的柠檬酸，并没有维生素C的存在。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
