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干炸豆角的做法步骤视频窍门(干炸豆角的做法)
导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。干炸豆角的做法步骤视频窍门,干炸豆角的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!主料:...
大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。干炸豆角的做法步骤视频窍门,干炸豆角的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
主料: 四季豆 200克
辅料: 鸡蛋 150克 小麦面粉 25克
调料: 淀粉(豌豆) 40克 盐 3克 味精 2克 椒盐 20克 大豆油 60克 各适量
干炸豆角的做法:
1.将豆角去筋洗净,斜切成2厘米长的段,入沸水锅中焯透,捞出,沥净水,放容器中用精盐、味精拌匀腌渍入味。
2.将鸡蛋磕入碗内搅散,加湿淀粉75克(淀粉40克加水)、面粉及油10克调匀成蛋粉糊,放入豆角段,挂匀。
3.将豆角段逐个下入五成热油中,炸透时捞出。待油温升高,再入油复炸至外焦里嫩时捞出沥净油,配花椒盐上桌即成。
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