芝麻花生糖做法视频（芝麻花生糖的做法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。芝麻花生糖做法视频，芝麻花生糖的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

用料

主料

花生300克

白芝麻150克

调料

花生油

适量

白糖

100克

白醋

几滴

花生芝麻糖的做法

1.开小火， 将花生炒熟

2.炒熟的花生冷却后去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖按压碎， 不要太碎

3.将白芝麻炒熟备用

4.将碎花生和芝麻按2:1的比例混合

5.准备好一个容器， 在表面上刷层薄薄的油

6.在锅中放入少量的油和适量的白糖， 小火慢慢炒， 不停的搅拌

7.直到糖成为深棕色，无气泡后加入适量的白醋

8.不停的搅拌， 直至无大气泡

9.加入准备好芝麻和花生碎搅拌均匀7a686964616fe78988e69d8331333365653262

10.盛出来放入准备好的容器中按压平

11.定型后放在案板上摊冷些

12.半凉时切成小块，继续放到凉透

13.完全凉透后放入密封罐中 

烹饪技巧

关键一 炒熟  花生炒熟后放凉去皮， 再碾碎，但不要太碎，这样的目的是为了让花生和芝麻粘在一起时少些缝隙， 也少些糖; 芝麻炒过以后才会香， 它们的比例是2：1，这样吃出来口感好。

关键二 熬糖  白糖的分量与芝麻的分量相同，这样熬出来的糖量才适当。白糖加入少量的油小火慢慢炒，要用勺不停的搅动，直至糖完全融化， 无气泡， 颜色也变为深棕色，这时加入点白醋，不停的搅拌，直至糖稀无大气泡，加入白醋的目的是为了糖粘连花生后不容易反潮， 保持花生芝麻糖的脆感。

关键三 定型   将准备好的花生碎和芝麻到了糖浆中，翻炒均匀后关火， 放入准备好的表面刷油的容器中，按压平，定型后拿出来放在案板上，再等它凉会儿后切成小块。 千万不要等它凉透，那样切块时很容易碎; 不要切得太早， 那时可能还没定型。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。