干煸排骨的做法大全川味（干煸排骨）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。干煸排骨的做法大全川味，干煸排骨很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、用料  

2、排骨    克500    

3、花椒    若干    

4、沙姜，八角    若干    

5、生抽    适量    

6、姜蒜    适量    

7、豆瓣酱    若干    

8、泡海椒    看心情    

9、青椒    若干    

10、白糖    适量    

11、料酒    若干    

12、鸡精    适量    

13、干煸排骨的做法  

14、排骨用水淘洗干净，起锅，冷水放排骨，放两片老姜，倒少许料酒。汆水，水开后捞出，将排骨淘洗干净。沥干水分备用

15、姜蒜切片，青椒切成段，泡海椒切段

16、起锅，倒油，放入排骨翻炒。这个时候可以烹料酒去除肉腥味。然后放入八角，沙姜碎，翻炒，至排骨变色，呈现金黄的颜色。（喜欢吃的干些的朋友可以多煸炒一会儿）

17、排骨变金黄以后，姜蒜放入，然后放一小勺白糖，炒一会儿。之后放两汤匙的生抽，翻炒入味

18、放入豆瓣酱和泡海椒翻炒（不吃辣的可以不加，稍微加一些会更好吃），可以适量滴两滴醋调味。

19、放入青椒段，然后翻炒，这个时候可以尝尝味道合适不，然后加点鸡精。炒炒就可以出锅啦

20、开吃

21、小贴士

22、1:排骨汆水一定冷水下锅，然后血沫才会出来，水沸腾后两三分钟就可以捞出洗干净

23、2:放白糖是提鲜，也是增色

24、3:放豆瓣酱会更好吃哟

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。