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鱼翅的营养价值与功效(鱼翅的营养价值)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。鱼翅的营养价值与功效,鱼翅的营养价值很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、营养价值...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。鱼翅的营养价值与功效,鱼翅的营养价值很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、营养价值:鱼翅的主要成分是蛋白,营养价值一般。从含有蛋白质来说,鱼翅中的蛋白质质量比不过鸡蛋和肉类,它含有的是不完全蛋白;而从不饱和脂肪来说,鱼翅和普通海鱼一样,并没有什么特殊的价值。

2、当今人们视鱼翅为美味佳肴、滋补佳品,出现了吃“鱼翅热”。据统计,每年有1亿条鲨鱼遭捕杀。这次由市科协、国际野生动物协会和广州海洋馆联合举办的科普挂图展示活动,目的是为了让市民重新了解鲨鱼、不吃鱼翅。还没有确切的科学根据证明鱼翅对健康有效,鱼翅汤的美味主要来自它的配料,而不是鱼翅本身。

3、扩展资料:

4、另外,根据科学期刊,鲨鱼翅和肉中含高浓度神经毒素BMAA(β-N-Methylamino-L-alanine ),可能引起脑退化和运动疾病。BMAA是不能被机体代谢的氨基酸,服用后会积累在脑部持续刺激神经元受体,导致神经元毒性损伤,进而引起侧索硬化、帕金森样痴呆等脑退化疾病。

5、参考资料来源:百度百科-鱼翅

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。