小油条的做法和配方 酥脆蓬松视频（小油条的做法和配方）

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2、将面粉、酵母粉、盐和糖放入盆中，倒入清水，搅成小面絮，然后揉成光滑的面团（不要稀的粘手那种，和耳垂一样柔软即可）2113

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4、放入15克玉米油（可以是其他无特5261殊味道的油均可），揉成光滑的面团4102，盖上保鲜膜进行发酵

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6、待面团发至2倍大，用手剥开面团会发现有很多孔，面发的很柔软，取出面团，在面板上抹一层油（防止面团沾在面板上），将发好的面揉几下成团即可

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8、用擀面杖将面团擀成大约0.5cm厚的大1653面片（不要太薄，否则炸出来的油条里面不柔软），然后切成长10cm宽3cm的长条（大小可依据个人喜好，和锅的大小自定）

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10、将切好的面片静置几分钟，取两条面片叠在一起，用筷子竖着在面片中间压一下，这样炸的时候回两层面片不会分开

11、最后一步

12、锅里放入适量的油，油温烧至7、8成热的时候拎起面片的两头抻长一点，在轻轻的拧一下放入油锅，油条很快浮上来说明油温刚刚好，炸至金黄色捞出控油即可食用，我后面炸的有点心急了，成品火大了，如果油温太答热了需要降一下温度

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。