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广式清蒸排骨（广东清蒸排骨的做法）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。广式清蒸排骨，广东清蒸排骨的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！原料：干荷叶8张...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。广式清蒸排骨，广东清蒸排骨的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
原料：
干荷叶8张、糯米150克、小米100克、排骨500克、姜6片、老抽2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（3克）、糖1汤匙（15克）、鸡精1茶匙（5克）。
做法：
1、糯米和荷叶提前八小时浸泡，小米提前1小时浸泡，香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时。
2、将腌制好的排骨与糯米、小米和香菇丝混合均匀。
3、将荷叶用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅或蒸笼。（包裹方法见图）
4、蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，大火加热1小时。中途，记得往锅中再添加一次开水，以免缺水糊锅。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
