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油条用什么面最好（油条用什么面粉好）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。油条用什么面最好，油条用什么面粉好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、普通面粉比...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。油条用什么面最好，油条用什么面粉好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、普通面粉比较好，面筋太大影响蓬松。
2、外酥脆内松软大油条制作配方：普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。
3、工艺：面粉、米粉、面欣酥干拌匀。
4、将盐、白糖加入和面水中化开，加入面粉和成面团。
5、将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵6-8小时。
6、然后取出成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
