苹果酒的酿制方法窍门（苹果酒的酿制方法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。苹果酒的酿制方法窍门，苹果酒的酿制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

建议将实验安排在秋季的9月或10月进行。在这段时间内进行实验，有如下优点：（1）正值收获季节，葡萄的价格便宜，品种多样；（2）此时葡萄上的酵母菌数量多且生活力强，发酵酿酒的效果好；（3）温度适宜，发酵现象非常明显。实验的具体操作步骤如下。

1.对发酵瓶、纱布、榨汁机、盛葡萄汁的器皿等实验用具进行清洗并消毒。先用温水反复冲洗几次,再用体积分数为75%的酒精擦拭消毒，晾干待用。

2.

取葡萄500

g，去除枝梗和腐烂的子粒。

3.

用清水冲洗葡萄1～2遍除去污物，注意不要反复多次冲洗。

4.

用榨汁机榨取葡萄汁后，将其装入发酵瓶中，或将葡萄打成浆后，用洁净的纱布过滤至发酵瓶中，盖好瓶盖。如果没有合适的发酵装置，可以用500

mL的塑料瓶替代，但注入的果汁量不要超过塑料瓶总体积的2/3。

5.

将发酵瓶置于适宜的温度18～25

℃下发酵。

6.

由于发酵旺盛期CO2的产量非常大，因此需要及时排气，防止发酵瓶爆裂。如果使用简易的发酵装置，如瓶子（最好选用塑料瓶），每天要拧松瓶盖2～4次，进行排气。

7.

10

d以后，可以开始进行取样检验工作。例如，可以检验酒味、酒精的含量、进行酵母菌的镜检等工作。

这是实验室方法，现实中根据情况调整。望采纳

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。