为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红蚂蚁庄园知识问答

欢迎大家来到这里，能进来的小伙伴都有玩蚂蚁庄园的，支付宝蚂蚁庄园每天都会在小课堂更新一道题目，答对即可领取小鸡饲料180G，蚂蚁庄园问题是：为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红?很多小伙伴都不知道为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红这个问题的答案是什么，那么小编就为大家分享下蚂蚁庄园课题问题的答案，希望对大家有所帮助!

蚂蚁庄园知识问答

一、为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红?

煮熟了

体内含有虾青素

二、正确答案

体内含有虾青素

三、答案解析

虾蟹外骨骼的色素区内含有一种原虾红素，是属於类胡萝卜素，该色素原为橙红色，但可与不同种类的蛋白质相结合，而会变为红、橙、黄、绿、蓝紫等其他颜色。当蛋白质破坏、或与原虾红素分离时，颜色即变为原来的橙红色，因此虾蟹煮熟后，外壳会变为红色。

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