Anova旨在使蒸汽组合烹饪物美价廉

Anova可能以其家用sous-vide设备而闻名，但该公司拥有一个新的台式组合烤箱，旨在使蒸汽烹饪成为大众市场。Anova精密烤箱乍一看就像微波炉一样，但是由于侧面有水箱和大量的温度探头，实际上它的烹饪方式非常不同。

蒸汽烤箱结合了蒸汽和对流热量，不仅可以控制温度，还可以控制湿度。前者做饭;后者可确保在此过程中不会蒸发太多的水分，以平衡多汁的肉类，同时仍使皮肤酥脆。

它们在专业厨房中很常见，但对于家用而言通常太贵了。相比之下，Anova烹饪烤箱的价格为599美元。它还支持WiFi，并随附适用于iOS和Android的应用程序，可实现更直接的控制。

与Anova Precision Cooker真空烹饪机一样，该应用程序中提供了用于多阶段烹饪的各种食谱和指南。Anova使用三种不同的温度传感器-干球，湿球和蒸汽锅炉-以及可用来跟踪所烹饪食物内部温度的食物探针。优点是极端的一致性，以及对湿度的控制。