孝义柿饼（关于孝义柿饼介绍）

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1、 孝义柿子是山西孝义著名的小吃，先削去柿皮,再放在太阳下晒,晒软后反复捏匀，继续晒，反复多次后收藏在大缸内。第二年春天,便可开缸食用。 特点:柿饼核少、个大、油质重,结的霜洁白雪嫩,回味绵甜细润。

2、 “秋霜染柿林，红遍南北秦，结柿不须问，孝义第一品”。这首小令就是赞美久负盛名的孝义柿饼的。

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