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家常肘子的简单做法（水晶肘子的正宗做法）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。家常肘子的简单做法，水晶肘子的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！水晶肘子的...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。家常肘子的简单做法，水晶肘子的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
水晶肘子的做法
主料猪后肘800g
辅料葱适量 姜适量 大料2个 料酒适量 盐适量 鸡精适量
步骤
1.将猪肉皮用刀刮去残毛，刮净肥油洗净
2.下清水、料酒煮至无血水时捞出，用清水冲净
3.趁热将猪皮用刀再刮一次，刮净肥油洗净
4.将猪肘放进高压锅，放水没过猪肘，姜拍碎、香葱打结和花椒一起放进调料包，放进高压锅、烹入料酒，煮制30分钟，
5.取出猪肘，去骨
6.取出汤中的调料包，将汤倒入炒锅中，放入盐、鸡精调味后再炖十分钟，让猪肘入味
7.晾凉后用保鲜膜卷成卷状，放入放入冰箱冷藏一夜（或者冷冻三个小时）
8.吃时取出切半公分的厚片，生抽、香醋、香油、蒜茸、辣椒油放入小碗中，调和成调味汁，和肘子一起上桌蘸食。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
