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茄子不能和什么食物一起吃(茄子不能和菌类同食吗)

导读 大家好,我是小华,我来为大家解答以上问题。茄子不能和什么食物一起吃,茄子不能和菌类同食吗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1...

大家好,我是小华,我来为大家解答以上问题。茄子不能和什么食物一起吃,茄子不能和菌类同食吗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、

1、近几年,“茄子不能与菌类同吃”“茄子不能与小米通吃”等类似消息在全国各地传播,但这是真的吗?

2、  茄子到底能不能与菌类同食?上游新闻-重庆晨报记者为此咨询了重庆市肿瘤医院营养科副主任冯长艳。

3、  “这是一个谣言,菌类和茄子是可以一起食用的,如果出现食物中毒的现象,很可能是食材本身没有处理好造成的。”冯长艳介绍,有可能是蘑菇是毒蘑菇或茄子本身没有煮熟造成的。

4、  冯长艳介绍,有一部分菌类带有毒性,有的毒蘑菇和食用菌长相非常相似,有时需要借显微镜等工具才能辨别,所以市民不要轻易尝试野生蘑菇,尽量购买市场上常见的金针菇、杏鲍菇、香菇、茶树菇、凤尾菇、松茸等,“民间识别毒蘑菇的方法比如遇大蒜变色,看颜色外观等方法都不靠谱。”

5、  茄子里面有一种叫茄碱的物质,对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢也有抑制作用,特别是在未成熟的茄子和秋后的老茄子中含量较多,“所以不要吃未煮熟的茄子,茄碱不溶于水,在烹调时加点醋有助于破坏分解。新鲜茄子的茄碱含量一般在安全范围,可适当食用。

6、  冯长艳提醒,如果菌类本身是可食用菌,茄子也煮熟了,一起食用是没有问题的。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。